Carne Assada na Panela: Tradicional Mineira
Um clássico da culinária mineira! Carne macia e saborosa, desmanchando na boca, acompanhada de batatas cozidas. Receita perfeita para um almoço de domingo em família.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Acém ou paleta - 2 kg
- Cabeça de alho - 1, com casca, lavada
- Cebola - 2 unidades grandes, picadas
- Cebolinha - 1/2 maço
- Cheiro-verde - 1/2 maço
- Orégano - a gosto
- Caldo de carne (em cubos) - 3 cubos
- Óleo - 1/2 xícara (chá)
- Vinagre - 1/2 xícara (chá)
- Tempero baiano - 1/2 colher (sopa)
- Água - 1/2 xícara (chá)
- Batata - 1,5 kg, descascadas e cortadas ao meio
Modo de Preparo
- 1Lave bem a carne e reserve em uma tigela.
- 2No liquidificador, bata a cabeça de alho, as cebolas, a cebolinha, o cheiro-verde, o orégano, os cubos de caldo de carne, o óleo, o vinagre, a água e o tempero baiano até obter um molho homogêneo.
- 3Despeje o molho sobre a carne reservada, misturando bem para que todos os pedaços fiquem cobertos. Deixe marinar por, no mínimo, 2 horas, ou de preferência, de um dia para o outro, na geladeira.
- 4Em uma panela grande (de fundo grosso, que não seja de pressão), aqueça o restante do molho.
- 5Adicione a carne com o tempero à panela. Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo.
- 6Após aproximadamente 1 hora e meia, vire a carne para dourar de todos os lados. Continue cozinhando até que o molho reduza e a carne esteja bem macia, aproximadamente mais 1 hora e meia.
- 7Retire a carne da panela e reserve. Acrescente as batatas na panela, cobrindo-as com um pouco de água quente. Cozinhe até que estejam macias.
- 8Fatie a carne e sirva com as batatas cozidas e arroz branco.
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Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
70g
40%
Gorduras
30g
43%
Fibras
5g
20%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição nutricional específica de cada ingrediente utilizado.