Carne Assada de Panelas

Ingredientes

• Peito bovino - 2 kg
• Cebola - 1 unidade grande, fatiada
• Óleo - 6 colheres de sopa
• Alho - 6 dentes, amassados
• Cominho - 1 colher de café
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Vinagre - 4 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Água - 1 xícara

Instruções

1. 1.

   Em uma vasilha, misture o alho amassado, o sal, o cominho, a pimenta-do-reino e o vinagre. Misture bem e reserve.
2. 2.

   Com uma faca, faça furos no peito bovino e, com cuidado, vá inserindo a mistura de temperos dentro dos furos, preenchendo toda a carne.
3. 3.

   Deixe a carne descansar, temperada, por pelo menos 1 hora.
4. 4.

   Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e refogue, mexendo ocasionalmente, até que estejam quase caramelizadas.
5. 5.

   Coloque a carne na panela de pressão com a cebola caramelizada.
6. 6.

   Tampe a panela e cozinhe em pressão por 10 minutos.
7. 7.

   Destampe a panela, adicione 1 xícara de água e cozinhe por mais 40 minutos, ou até que a carne esteja macia.
8. 8.

   Se a carne estiver macia, abaixe o fogo e deixe-a dourar levemente dos dois lados, virando cuidadosamente.
9. 9.

   Retire a carne da panela, coloque em uma travessa e fatie.
10. 10.

    Sirva com arroz branco e maionese.