Carne Assada com Temperos Especiais
Uma carne assada suculenta e saborosa, perfeita para um almoço de domingo em família. O tempero especial, com alho, cebola e mostarda, garante um sabor inesquecível. Ideal para cortes como alcatra, maminha ou coxão mole.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 20 a 25 pessoas
Ingredientes
- Carne bovina (alcatra, maminha, filé mignon, coxão mole) - 10 kg
- Sal - 300 g
- Limão ou vinagre - 200 ml
- Mostarda - 200 ml
- Alho picado ou alho líquido - 200 ml
- Cebola - 3 unidades médias, picadas
- Pimenta-do-reino em grãos ou moída na hora - a gosto
- Azeite - 50 ml
- Água - o quanto baste
Modo de Preparo
- 1Em uma bacia grande, misture o sal, o limão (ou vinagre), a mostarda, o alho picado (ou líquido), a cebola picada e a pimenta-do-reino.
- 2Adicione o azeite e misture bem até formar um tempero homogêneo.
- 3Acrescente água aos poucos, até obter uma consistência que permita cobrir bem a carne.
- 4Passe cada pedaço de carne no tempero, certificando-se de que todos os lados estejam bem cobertos.
- 5Coloque a carne temperada em um recipiente grande, de preferência de inox ou plástico atóxico.
- 6Despeje o restante do tempero sobre a carne, garantindo que ela fique totalmente submersa no tempero. Adicione mais água se necessário.
- 7Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira por 10 a 12 horas, virando a carne a cada 2 ou 3 horas para que absorva bem o tempero.
- 8Após o tempo de descanso, retire a carne da geladeira e deixe-a em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de levar para assar.
- 9Leve a carne para a churrasqueira, grelha ou forno preaquecido, assando até atingir o ponto desejado (aproximadamente 3 a 4 horas, dependendo do corte e do tamanho dos pedaços).
i
Informações Nutricionais
Calorias
1200kcal (5020kJ)
60%
Proteínas
150g
300%
Gorduras
80g
114%
Carboidratos
10g
3%
Fibras
2g
8%
Sódio
30000mg
1500%
Açúcares
5g
5%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar consideravelmente dependendo do corte de carne utilizado, da sua composição de gordura e da quantidade de temperos adicionados. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional detalhada de cada ingrediente e do prato final. A porcentagem de valores diários (%VD) é baseada em uma dieta de 2000kcal, e pode variar individualmente.