Carne Assada com Bacon e Linguiça

Ingredientes

• Carne (filé mignon ou patinho) - 1,5 kg
• Linguiça defumada - 1 unidade (aproximadamente 200g)
• Bacon - 150g
• Alho - 20 dentes
• Pimenta-do-reino - 1 colher (chá) cheia
• Colorau - 1 colher (chá)
• Sal - a gosto
• Cebola - 1 unidade média
• Salsinha ou coentro - a gosto
• Batatas - a gosto (aproximadamente 500g)

Instruções

1. 1.

   Descasque e pique os dentes de alho finamente. Reserve.
2. 2.

   Pique a cebola em pedaços médios. Reserve.
3. 3.

   Pique a salsinha ou o coentro. Reserve.
4. 4.

   Em um pilão ou utilizando um processador, amasse o alho com a pimenta-do-reino, o colorau e o sal até formar uma pasta homogênea.
5. 5.

   Em uma tigela, misture a cebola picada, a salsinha ou coentro e a pasta de alho. Misture bem com as mãos.
6. 6.

   Faça vários furos na peça de carne com uma faca, mantendo uma distância regular entre eles.
7. 7.

   Tempere a carne com um pouco de sal, lembrando que o tempero já contém sal.
8. 8.

   Corte a linguiça e o bacon em pedaços médios.
9. 9.

   Insira os pedaços de linguiça e bacon nos furos da carne, intercalando-os.
10. 10.

    Coloque um pedaço de papel alumínio em uma assadeira. Disponha a carne sobre o papel alumínio.
11. 11.

    Espalhe generosamente o tempero de alho por toda a carne, inclusive nos furos.
12. 12.

    Cubra a assadeira completamente com papel alumínio.
13. 13.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 1 hora e 15 minutos.
14. 14.

    Após esse tempo, retire a assadeira do forno, abra o papel alumínio, adicione as batatas inteiras ao redor da carne.
15. 15.

    Volte ao forno e asse até que as batatas estejam douradas (mais 30 a 45 minutos, dependendo do tamanho das batatas).
16. 16.

    Retire do forno, transfira a carne para uma travessa e regue com o molho formado na assadeira.
17. 17.

    Sirva a carne acompanhada das batatas assadas.