Carne ao Molho Vermelho com Polenta Cremosa

Name: Carne ao Molho Vermelho com Polenta Cremosa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Fraldinha - 500 g; Alho - 5 dentes; Cebola grande - 1 unidade; Tomates - 2 unidades; Pimentão verde - 1/2 unidade; Folhas de louro - 2 unidades; Alecrim - 1 pitada; Manjerona - 1 pitada; Pimenta preta - 1 colher de café; Sal - a gosto; Extrato de tomate - 1 lata; Azeitonas sem caroço - 10 unidades; Cenoura - 1 unidade; Azeite de oliva - 2 colheres de sopa; Água - 2 copos americanos; Água - 1 litro; Fubá - aproximadamente 500 g; Caldo de galinha - 1 cubo; Sal - 1 colher de sopa rasa

Uma deliciosa carne ao molho vermelho, acompanhada de polenta cremosa, perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. O sabor intenso dos temperos se combina com a suavidade da polenta, criando uma refeição irresistível.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Fraldinha - 500 g
Alho - 5 dentes
Cebola grande - 1 unidade
Tomates - 2 unidades
Pimentão verde - 1/2 unidade
Folhas de louro - 2 unidades
Alecrim - 1 pitada
Manjerona - 1 pitada
Pimenta preta - 1 colher de café
Sal - a gosto
Extrato de tomate - 1 lata
Azeitonas sem caroço - 10 unidades
Cenoura - 1 unidade
Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
Água - 2 copos americanos
Água - 1 litro
Fubá - aproximadamente 500 g
Caldo de galinha - 1 cubo
Sal - 1 colher de sopa rasa

Modo de Preparo

1Corte a fraldinha em bifes médios, não muito finos.
2Em uma panela, aqueça o azeite e doure a carne de todos os lados.
3Adicione a cebola e o pimentão bem picados, o tomate cortado em cubos grandes e a cenoura em rodelas não muito finas.
4Misture o alecrim, a manjerona e a pimenta preta, mexendo bem para incorporar os temperos.
5Coloque as folhas de louro e adicione toda a água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.
6Verifique a maciez da carne. Se necessário, adicione um pouco mais de água e cozinhe até que fique bem macia.
7Adicione o extrato de tomate e o sal, e deixe ferver por mais 5 minutos, até o molho engrossar.
8Por último, acrescente as azeitonas ao molho.
9Em uma panela separada, ferva 1 litro de água com o cubo de caldo de galinha.
10Adicione o sal e, aos poucos, coloque o fubá, mexendo constantemente até obter uma massa grossa e cremosa.
11Prove e, se necessário, ajuste o sal.
12Mantenha em fogo baixo e continue mexendo por mais 10 minutos para cozinhar bem o fubá.

Informações Nutricionais

Calorias

550kcal (2300kJ)

27%

Carboidratos

65g

22%

Proteínas

40g

80%

Gorduras

20g

31%

Fibras

20%

Sódio

800mg

35%