Carne ao Molho Vermelho com Polenta

Name: Carne ao Molho Vermelho com Polenta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Fraldinha - 500 g; Alho - 5 dentes; Cebola grande - 1 unidade; Tomates - 2 unidades; Pimentão verde - 1/2 unidade; Folhas de louro - 2 unidades; Alecrim - 1 pitada; Manjerona - 1 pitada; Pimenta preta - 1 colher de café; Sal - a gosto; Extrato de tomate - 1 lata; Azeitonas sem caroço - 10 unidades; Cenoura - 1 unidade; Azeite de oliva - 2 colheres de sopa; Água - 2 copos americanos; Água para a polenta - 1 litro; Fubá - aproximadamente 500 g; Caldo de galinha - 1 cubo; Sal para a polenta - 1 colher de sopa rasa

Uma combinação perfeita de fraldinha suculenta cozida em um molho vermelho saboroso, acompanhada de polenta cremosa, ideal para aquecer os dias frios e encantar a família.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Fraldinha - 500 g
Alho - 5 dentes
Cebola grande - 1 unidade
Tomates - 2 unidades
Pimentão verde - 1/2 unidade
Folhas de louro - 2 unidades
Alecrim - 1 pitada
Manjerona - 1 pitada
Pimenta preta - 1 colher de café
Sal - a gosto
Extrato de tomate - 1 lata
Azeitonas sem caroço - 10 unidades
Cenoura - 1 unidade
Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
Água - 2 copos americanos
Água para a polenta - 1 litro
Fubá - aproximadamente 500 g
Caldo de galinha - 1 cubo
Sal para a polenta - 1 colher de sopa rasa

Modo de Preparo

1Corte a fraldinha em bifes médios, evitando que fiquem muito finos.
2Em uma panela, aqueça o azeite e doure os bifes de carne.
3Adicione a cebola e o pimentão bem picados, o tomate cortado em cubos grandes e a cenoura em rodelas não muito finas.
4Incorpore o alecrim, a manjerona e a pimenta preta, misturando bem os ingredientes.
5Coloque as folhas de louro e adicione toda a água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.
6Verifique se a carne está macia; se necessário, adicione um pouco mais de água e continue cozinhando até que fique bem macia.
7Misture o extrato de tomate e o sal, deixando ferver por mais 5 minutos ou até o molho engrossar.
8Por último, acrescente as azeitonas e reserve.
9Em uma panela à parte, ferva 1 litro de água com o cubo de caldo de galinha.
10Adicione o sal e, aos poucos, misture o fubá, mexendo constantemente até obter uma massa grossa e pesada.
11Prove a polenta e, se necessário, ajuste o sal.
12Cozinhe em fogo baixo, mexendo bem por mais 10 minutos para que o fubá fique completamente cozido.

Informações Nutricionais

Calorias

600kcal (2510kJ)

30%

Carboidratos

70g

23%

Proteínas

40g

80%

Gorduras

20g

31%

Fibras

20%

Sódio

800mg

35%