Carne ao Molho Ferrugem

Name: Carne ao Molho Ferrugem
Prep time: 20 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg Alcatra, maminha, chã de dentro ou patinho; 1/2 xícara (chá) Vinagre; 1 colher (chá) Açúcar; 2 colheres (sopa) Óleo; 1 colher (sopa) Manteiga; 2 colheres (chá) Sal; 2 unidades Folhas de louro; 1 unidade média, picada Cebola; 1 dente, picado Alho; a gosto Pimenta-do-reino; o quanto baste Água fervente

Um clássico da culinária brasileira, a Carne ao Molho Ferrugem conquista pelo sabor intenso e textura macia da carne, envolvida em um molho escuro e saboroso, perfeito para um almoço de domingo em família.

Instruções

1.
Limpe bem a carne escolhida e faça alguns furos com a ponta de uma faca.
2.
Tempere a carne com o vinagre, o alho, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas.
3.
Algumas horas antes de servir, em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo, a manteiga e o açúcar em fogo médio.
4.
Assim que o açúcar derreter e começar a caramelizar, adicione a carne (sem a cebola e o alho da marinada).
5.
Refogue a carne em fogo brando, até dourar bem dos dois lados.
6.
Adicione as folhas de louro e o restante da marinada (vinagre, cebola e alho) à panela.
7.
Vá adicionando água fervente aos poucos, mexendo ocasionalmente, até a carne ficar macia e o molho reduzir, formando um molho escuro e consistente (o molho ferrugem).
8.
Retire do fogo e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e farofa de ovos.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

500kcal (2092kJ)
25%
Carboidratos:

15g
5%
Proteínas:

60g
120%
Gorduras:

25g
36%
Fibras:

2g
8%
Sódio:

800mg
34%
Açúcares:

5g
6%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo do corte de carne utilizado, marcas dos ingredientes e métodos de preparo. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional detalhada considerando as quantidades exatas de cada ingrediente utilizado na receita. A porcentagem diária é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.

Carne ao Molho Ferrugem

Um clássico da culinária brasileira, a Carne ao Molho Ferrugem conquista pelo sabor intenso e textura macia da carne, envolvida em um molho escuro e saboroso, perfeito para um almoço de domingo em família.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: