Carne ao Molho de Cerveja Preta
Um suculento ensopado de carne, cozido lentamente em um molho cremoso de cerveja preta, cebola e especiarias. Perfeito para um jantar especial ou um almoço de domingo em família. Acompanha muito bem purê de batatas ou arroz branco.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Carne (picanha, alcatra, patinho ou chã de dentro) - 2,5 kg
- Manteiga - 3 colheres de sopa
- Cebola - 1 unidade média, picada
- Alho - 4 dentes, picados
- Farinha de trigo - 4 colheres de sopa
- Molho de tomate - 2 latas (340g cada)
- Caldo de carne sabor picanha - 3 cubos
- Cerveja preta - 4 latas (350ml cada)
- Cominho em pó - 1 colher de chá
- Noz-moscada ralada - 1/2 colher de chá
- Pimenta chili em flocos - 1 colher de chá (ou a gosto)
Modo de Preparo
- 1Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 2Em uma panela grande e de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio-alto.
- 3Sele a carne em porções, até dourar por todos os lados. Reserve.
- 4Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até amolecerem (cerca de 5 minutos).
- 5Adicione a farinha de trigo e misture bem, cozinhando por 1 minuto.
- 6Junte o molho de tomate, o caldo de carne, o cominho, a noz-moscada e a pimenta chili.
- 7Mexa bem e adicione a cerveja preta.
- 8Volte a carne para a panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até a carne ficar macia. Mexa ocasionalmente.
- 9Se necessário, adicione um pouco de água quente durante o cozimento para manter o molho com a consistência desejada.
- 10Caso deseje adicionar outros legumes (batata, cenoura, couve, etc.), cozinhe-os separadamente até ficarem macios e adicione-os à carne nos últimos 20 minutos de cozimento.
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Informações Nutricionais
Calorias
650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
70g
140%
Gorduras
35g
50%
Fibras
5g
20%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com informações detalhadas sobre a composição nutricional de cada ingrediente. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.