Carne ao Molho de Cerveja Preta

Ingredientes

• Carne (picanha, alcatra, patinho ou chã de dentro) - 2,5 kg
• Manteiga - 3 colheres de sopa
• Cebola - 1 unidade média, picada
• Alho - 4 dentes, picados
• Farinha de trigo - 4 colheres de sopa
• Molho de tomate - 2 latas (340g cada)
• Caldo de carne sabor picanha - 3 cubos
• Cerveja preta - 4 latas (350ml cada)
• Cominho em pó - 1 colher de chá
• Noz-moscada ralada - ½ colher de chá
• Pimenta chili em flocos - 1 colher de chá (ou a gosto)

Instruções

1. 1.

   Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. 2.

   Em uma panela grande e de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio-alto.
3. 3.

   Sele a carne em porções, até dourar por todos os lados. Reserve.
4. 4.

   Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até amolecerem (cerca de 5 minutos).
5. 5.

   Adicione a farinha de trigo e misture bem, cozinhando por 1 minuto.
6. 6.

   Junte o molho de tomate, o caldo de carne, o cominho, a noz-moscada e a pimenta chili.
7. 7.

   Mexa bem e adicione a cerveja preta.
8. 8.

   Volte a carne para a panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até a carne ficar macia. Mexa ocasionalmente.
9. 9.

   Se necessário, adicione um pouco de água quente durante o cozimento para manter o molho com a consistência desejada.
10. 10.

    Caso deseje adicionar outros legumes (batata, cenoura, couve, etc.), cozinhe-os separadamente até ficarem macios e adicione-os à carne nos últimos 20 minutos de cozimento.