Caranha Assada Recheada

Ingredientes

• Caranha média - 1 unidade (tratada e sem escamas)
• Tomate picado - 1 unidade média
• Cebola picada - 1 unidade média
• Pimentão cortado em rodelas - 1 unidade média
• Legumes seleta em conserva - 1 lata (200g)
• Alho amassado - 1 dente
• Batata pequena - 1 unidade
• Molho de tomate - 2 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Óleo - 2 colheres de sopa
• Cheiro verde picado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Cubra uma assadeira com papel alumínio.
3. 3.

   Tempere a caranha com sal e alho amassado por dentro e por fora.
4. 4.

   Recheie a caranha com o tomate, a cebola, o pimentão e os legumes em conserva. Adicione um pouco de molho de tomate ao recheio.
5. 5.

   Disponha a caranha na assadeira.
6. 6.

   Cubra a caranha com o restante do molho de tomate.
7. 7.

   Decore o peixe com rodelas finas de batata, tomate e cebola ao redor.
8. 8.

   Adicione um pouco mais de legumes em conserva, se desejar.
9. 9.

   Tempere com pimenta-do-reino e regue com óleo.
10. 10.

    Asse no forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que a caranha esteja cozida e dourada.
11. 11.

    Após o cozimento, polvilhe com cheiro verde picado.