Caramelos Caseiros

Ingredientes

• Açúcar granulado - 400 gramas
• Xarope de milho leve - 240 ml
• Manteiga sem sal - 227 gramas (1 xícara)
• Creme de leite - 480 ml
• Extrato de baunilha - 5 mililitros (1 colher de chá)
• Sal marinho - 5 mililitros (1 colher de chá)

Instruções

1. 1.

   Forre uma forma quadrada de 20 cm com papel manteiga e unte levemente o papel.
2. 2.

   Em uma panela pesada, combine o açúcar, o xarope de milho, a manteiga e 240 ml de creme.
3. 3.

   Mexa constantemente em fogo médio até a manteiga derreter e o açúcar dissolver.
4. 4.

   Prenda um termômetro de açúcar na panela e leve a mistura para ferver.
5. 5.

   Reduza o fogo para médio-baixo e adicione gradualmente os 240 ml restantes de creme.
6. 6.

   Continue cozinhando, mexendo frequentemente, até a temperatura atingir 118°C (ponto de bola firme).
7. 7.

   Retire do fogo e misture o extrato de baunilha e o sal marinho.
8. 8.

   Despeje a mistura quente de caramelo na forma preparada.
9. 9.

   Deixe o caramelo esfriar completamente à temperatura ambiente antes de cortar em quadrados.