Caramelo de Manteiga

Ingredientes

• Manteiga sem sal - 240 gramas
• Açúcar granulado - 240 gramas
• Xarope de milho leve - 30 mililitros
• Sal - ¼ colher de chá
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Nozes picadas (opcional) - 120 gramas
• Gotas de chocolate (opcional) - 120 gramas

Instruções

1. 1.

   Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
2. 2.

   Em uma panela pesada em fogo médio, combine a manteiga, o açúcar, o xarope de milho e o sal.
3. 3.

   Mexa constantemente até que a mistura atinja 150°C (ponto de crack duro) em um termômetro de doces.
4. 4.

   Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha.
5. 5.

   Despeje o caramelo na assadeira preparada e espalhe uniformemente.
6. 6.

   Se estiver usando, polvilhe as gotas de chocolate sobre o caramelo quente e deixe derreter por um minuto, depois espalhe uniformemente.
7. 7.

   Cubra com nozes picadas, se desejar.
8. 8.

   Deixe esfriar completamente e depois quebre em pedaços.