Caramelo de Amendoim Antigo

Name: Caramelo de Amendoim Antigo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Açúcar granulado - 400 gramas; Xarope de milho leve - 240 ml; Água - 120 ml; Manteiga sem sal - 45 gramas; Amendoins crus - 400 gramas; Extrato de baunilha - 5 ml; Bicarbonato de sódio - 5 ml; Sal - 1,5 ml

Clássico caramelo de amendoim com uma textura crocante e um sabor doce e amanteigado. Perfeito para presentear ou saborear como um doce caseiro.

Tempo:30 minutos

Serve:10 porções

Ingredientes

Açúcar granulado - 400 gramas
Xarope de milho leve - 240 ml
Água - 120 ml
Manteiga sem sal - 45 gramas
Amendoins crus - 400 gramas
Extrato de baunilha - 5 ml
Bicarbonato de sódio - 5 ml
Sal - 1,5 ml

Modo de Preparo

1Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
2Em uma panela grande, combine o açúcar, o xarope de milho e a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver.
3Adicione a manteiga e os amendoins, mexendo constantemente. Cozinhe até que a mistura atinja 150°C (ponto de crack duro) em um termômetro de doces.
4Retire do fogo e rapidamente misture o extrato de baunilha, o bicarbonato de sódio e o sal.
5Despeje imediatamente a mistura na assadeira preparada, espalhando-a de forma fina e uniforme com uma espátula.
6Deixe o caramelo esfriar completamente, depois quebre em pedaços e armazene em um recipiente hermético.

Informações Nutricionais

Calorias

230kcal

% do valor diário (11%)

Carboidratos

30g

% do valor diário (10%)

Proteínas

% do valor diário (8%)

Gorduras

10g

% do valor diário (15%)

Fibras

% do valor diário (8%)

Sódio

100mg

% do valor diário (4%)

Açúcares

20g

% do valor diário (40%)