Caramelo de Amendoim
Um doce clássico e crocante feito com amendoins e uma mistura de açúcar caramelizado. Perfeito para um lanche doce ou presente.
Tempo:30 minutos
Serve:10 porções
Ingredientes
- Açúcar cristal - 400 gramas
- Xarope de milho leve - 240 ml
- Água - 120 ml
- Manteiga sem sal - 60 gramas
- Amendoins crus - 400 gramas
- Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá
- Sal - 1/2 colher de chá
- Extrato de baunilha - 1 colher de chá
Modo de Preparo
- 1Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
- 2Em uma panela grande, combine o açúcar, o xarope de milho e a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva.
- 3Adicione a manteiga e os amendoins, continue a cozinhar, mexendo frequentemente, até que a mistura atinja 150°C (ponto de quebra dura) em um termômetro para doces.
- 4Retire do fogo e rapidamente misture o bicarbonato de sódio, o sal e o extrato de baunilha.
- 5Despeje imediatamente a mistura na assadeira preparada, espalhando-a uniformemente.
- 6Deixe esfriar completamente, depois quebre em pedaços antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
235kcal (984kJ)
12%
Carboidratos
36g
13%
Proteínas
3g
6%
Gorduras
9g
14%
Fibra
1g
4%
Sódio
120mg
5%
Açúcares
30g
60%