Caponata de Berinjela

Name: Caponata de Berinjela
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Berinjelas - 3 unidades (2 sem casca, aproximadamente 600g); Pimentão Verde - 1 unidade (aproximadamente 150g); Pimentão Vermelho - 1 unidade (aproximadamente 150g); Pimentão Amarelo - 1 unidade (aproximadamente 150g); Uvas Passas - 1 xícara (chá); Cebola - 2 unidades médias (aproximadamente 300g), em rodelas; Vinagre - 1/2 xícara (chá); Água - 1/2 xícara (chá); Azeite - 1/2 xícara (chá); Orégano - a gosto; Sal - a gosto; Alho - a gosto

Uma caponata brasileira vibrante e saborosa, perfeita para acompanhar pães, torradas ou como entrada. A combinação de berinjela, pimentões coloridos e uvas passas resulta em um prato equilibrado e delicioso. Uma receita simples e cheia de sabor!

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Berinjelas - 3 unidades (2 sem casca, aproximadamente 600g)
Pimentão Verde - 1 unidade (aproximadamente 150g)
Pimentão Vermelho - 1 unidade (aproximadamente 150g)
Pimentão Amarelo - 1 unidade (aproximadamente 150g)
Uvas Passas - 1 xícara (chá)
Cebola - 2 unidades médias (aproximadamente 300g), em rodelas
Vinagre - 1/2 xícara (chá)
Água - 1/2 xícara (chá)
Azeite - 1/2 xícara (chá)
Orégano - a gosto
Sal - a gosto
Alho - a gosto

Modo de Preparo

1Pré-aqueça o forno a 180°C.
2Lave e corte as berinjelas em fatias de aproximadamente 1cm de espessura. Corte as fatias em tiras de 3cm.
3Em uma tigela, misture as tiras de berinjela com água, sal e vinagre. Deixe descansar por 15 minutos para evitar que escureçam.
4Enquanto isso, lave e corte os pimentões em tiras, as cebolas em rodelas e o alho em fatias finas.
5Escorra bem as berinjelas.
6Em uma tigela grande, misture as berinjelas escorridas, os pimentões, as cebolas, o alho, o orégano, o sal, o vinagre, a água e o azeite.
7Transfira a mistura para um refratário, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando.
8Após o tempo de forno, retire o papel alumínio e verifique se a caponata está macia e cozida. Se necessário, deixe por mais alguns minutos.
9Sirva a caponata morna ou fria, acompanhada de pão italiano, torradas ou biscoitos salgados.

Informações Nutricionais

Calorias

250kcal (1046kJ)

12%

Carboidratos

35g

11%

Proteínas

Gorduras

12g

17%

Fibras

24%

Sódio

300mg

12%

Açúcares

10g

11%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 calorias.