Caponata de Berinjela

Name: Caponata de Berinjela
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 unidades (2 sem casca, aproximadamente 600g) Berinjelas; 1 unidade (aproximadamente 150g) Pimentão Verde; 1 unidade (aproximadamente 150g) Pimentão Vermelho; 1 unidade (aproximadamente 150g) Pimentão Amarelo; 1 xícara (chá) Uvas Passas; 2 unidades médias (aproximadamente 300g), em rodelas Cebola; 1/2 xícara (chá) Vinagre; 1/2 xícara (chá) Água; 1/2 xícara (chá) Azeite; a gosto Orégano; a gosto Sal; a gosto Alho

Uma caponata brasileira vibrante e saborosa, perfeita para acompanhar pães, torradas ou como entrada. A combinação de berinjela, pimentões coloridos e uvas passas resulta em um prato equilibrado e delicioso. Uma receita simples e cheia de sabor!

Ingredientes

Instruções

1.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.
Lave e corte as berinjelas em fatias de aproximadamente 1cm de espessura. Corte as fatias em tiras de 3cm.
3.
Em uma tigela, misture as tiras de berinjela com água, sal e vinagre. Deixe descansar por 15 minutos para evitar que escureçam.
4.
Enquanto isso, lave e corte os pimentões em tiras, as cebolas em rodelas e o alho em fatias finas.
5.
Escorra bem as berinjelas.
6.
Em uma tigela grande, misture as berinjelas escorridas, os pimentões, as cebolas, o alho, o orégano, o sal, o vinagre, a água e o azeite.
7.
Transfira a mistura para um refratário, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando.
8.
Após o tempo de forno, retire o papel alumínio e verifique se a caponata está macia e cozida. Se necessário, deixe por mais alguns minutos.
9.
Sirva a caponata morna ou fria, acompanhada de pão italiano, torradas ou biscoitos salgados.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos:

35g
11%
Proteínas:

4g
5%
Gorduras:

12g
17%
Fibras:

6g
24%
Sódio:

300mg
12%
Açúcares:

10g
11%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 calorias.

Caponata de Berinjela

Uma caponata brasileira vibrante e saborosa, perfeita para acompanhar pães, torradas ou como entrada. A combinação de berinjela, pimentões coloridos e uvas passas resulta em um prato equilibrado e delicioso. Uma receita simples e cheia de sabor!

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: