Name: Caponata de berinjela
Prep time: 1 h
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 unidades berinjela; 1 unidade média cebola; 1 unidade pimentão vermelho; 2 unidades tomate; 4 colheres de sopa azeite de oliva; 2 colheres de sopa vinagre de vinho tinto; 100 gramas azeitonas verdes; a gosto salsinha fresca; a gosto sal; a gosto pimenta-do-reino

1.

Lave bem as berinjelas e corte-as em cubos. Deixe de molho em água com sal por 30 minutos para retirar o amargor.

2.

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada até ficar transparente.

3.

Adicione o pimentão vermelho e refogue por mais alguns minutos.

4.

Escorra as berinjelas e adicione à panela, mexendo bem. Cozinhe até que fiquem macias.

5.

Incorpore os tomates picados, o vinagre, as azeitonas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6.

Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Desligue o fogo e adicione a salsinha picada.

7.

Sirva a caponata de berinjela morna ou fria, acompanhada de pães.

Caponata de berinjela

A caponata de berinjela é uma deliciosa mistura de sabores mediterrâneos, perfeita para acompanhar pães ou servir como entrada. Com a berinjela macia e temperos frescos, é um prato que encanta a todos.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

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