Canoinhas Mistas de Berinjela

Ingredientes

• Berinjela grande - 1 unidade (ou 2 médias)
• Carne moída (sobras) - à gosto
• Frango desfiado (sobras) - à gosto
• Calabresa (sobras) - à gosto
• Azeite - para untar
• Margarina - 2 colheres de sopa
• Cebola - ½ unidade, picada
• Tomate - ½ unidade, picado
• Alho - 2 dentes, picados
• Requeijão cremoso - 2 colheres de sopa
• Mussarela ralada - 150g a 200g
• Catchup - a gosto
• Orégano - a gosto
• Sal - a gosto
• Água - o suficiente para cozinhar a berinjela

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Lave e corte a berinjela em fatias no sentido do comprimento, com cerca de 1 dedo de espessura.
3. 3.

   Cozinhe as fatias de berinjela em água fervente com sal por 6 minutos, ou até que estejam macias e levemente escurecidas.
4. 4.

   Escorra bem as berinjelas e reserve.
5. 5.

   Em uma frigideira, refogue separadamente cada tipo de carne (moída, frango e calabresa) com margarina, cebola, alho e tomate. Se necessário, tempere com sal e pimenta a gosto. Para o frango, adicione o requeijão durante o refogado.
6. 6.

   Pique finamente a calabresa e o frango para melhor apresentação.
7. 7.

   Unte um refratário com azeite.
8. 8.

   Arrume as fatias de berinjela no refratário e recheie-as com os diferentes tipos de carne.
9. 9.

   Cubra as canoinhas com mussarela ralada, orégano e catchup a gosto.
10. 10.

    Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos, ou até o queijo derreter e borbulhar.
11. 11.

    Retire do forno, retire o papel alumínio e sirva imediatamente.