Cannoli de Ricota Doce

Ingredientes

• Queijo ricota - 450 gramas
• Açúcar de confeiteiro - 240 ml
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Mini gotas de chocolate - 120 ml
• Casquinhas de cannoli - 12
• Pistaches picados - 60 ml
• Raspas de laranja - 1 colher de sopa
• Creme de leite - 60 ml

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture o queijo ricota, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
2. 2.

   Incorpore as mini gotas de chocolate e as raspas de laranja na mistura de ricota.
3. 3.

   Bata o creme de leite até formar picos firmes e delicadamente incorpore à mistura de ricota.
4. 4.

   Transfira o recheio para um saco de confeitar com um bico grande.
5. 5.

   Recheie cada casquinha de cannoli, preenchendo ambas as extremidades.
6. 6.

   Mergulhe as extremidades de cada cannoli em pistaches picados para decorar.
7. 7.

   Refrigere os cannolis recheados por pelo menos 30 minutos antes de servir.