Canjiquinha de milho com costelinha de porco

Ingredientes

• costelinha de porco - 500 gramas
• canjiquinha de milho - 1 xícara
• cebola - 1 unidade
• alho - 3 dentes
• tomate - 2 unidades
• folhas de louro - 2 unidades
• caldo de carne - 1 litro
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - para decorar

Instruções

1. 1.

   Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a costelinha de porco. Reserve.
2. 2.

   Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho amassado, refogando até ficarem dourados.
3. 3.

   Acrescente o tomate picado e as folhas de louro, cozinhando até que o tomate comece a desmanchar.
4. 4.

   Retorne a costelinha para a panela e adicione a canjiquinha de milho.
5. 5.

   Despeje o caldo de carne e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. 6.

   Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
7. 7.

   Desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
8. 8.

   Misture bem, ajuste o tempero se necessário e sirva quente, decorando com salsinha picada.