Canjica Tradicional

Ingredientes

• milho para canjica - 500 g
• água - 1,5 litros
• leite - 1 litro
• açúcar - 1 xícara
• leite de coco - 200 ml
• canela em pau - 1 unidade
• cravo-da-índia - 3 unidades
• coco ralado - 100 g
• amendoim torrado - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Deixe o milho de molho em água por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.
2. 2.

   Escorra a água do molho e coloque o milho em uma panela de pressão com 1,5 litros de água.
3. 3.

   Cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão ou até os grãos ficarem macios.
4. 4.

   Retire a pressão, escorra o excesso de água e adicione o leite, o açúcar, o leite de coco, a canela e o cravo.
5. 5.

   Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até engrossar, cerca de 30 minutos.
6. 6.

   Acrescente o coco ralado e o amendoim, misturando bem.
7. 7.

   Retire do fogo e sirva quente ou frio, conforme sua preferência.