Canjica fácil

Ingredientes

• milho para canjica - 1 xícara
• água - 4 xícaras
• leite de coco - 1 xícara
• açúcar - ½ xícara
• canela em pó - 1 colher de sopa
• sal - uma pitada
• amendoim torrado e moído - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Deixe o milho de molho em água por no mínimo 6 horas ou de um dia para o outro.
2. 2.

   Escorra o milho e coloque em uma panela de pressão com as 4 xícaras de água.
3. 3.

   Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos após o início da pressão.
4. 4.

   Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela.
5. 5.

   Adicione o leite de coco, o açúcar, a canela e o sal. Misture bem.
6. 6.

   Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a canjica engrossar, por cerca de 10 minutos.
7. 7.

   Sirva quente ou morna, polvilhada com amendoim moído.