Calzone de Ricota e Peru

Ingredientes

• Leite morno - 2 xícaras
• Margarina derretida - 1 xícara
• Açúcar - 4 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Ovo - 1 unidade
• Fermento biológico seco - 1 envelope (10g)
• Farinha de trigo - 5 xícaras (aproximadamente)
• Mussarela - 200g picada
• Peito de peru defumado - 200g picado
• Ricota - 200g amassada com garfo
• Molho de tomate pronto - ½ lata
• Orégano - a gosto
• Gema para pincelar - 1 unidade
• Linhaça - a gosto
• Gergelim - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com 1 xícara da farinha de trigo.
2. 2.

   No liquidificador, bata o leite morno, a margarina derretida, o açúcar, o sal e o ovo até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Adicione a mistura do liquidificador à tigela com o fermento e a farinha, misturando aos poucos até obter uma massa que desgrude das mãos, adicionando o restante da farinha aos poucos, se necessário.
4. 4.

   Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em lugar morno por 40 minutos, ou até dobrar de volume.
5. 5.

   Após o tempo de descanso, sove a massa por 10 minutos em uma superfície enfarinhada.
6. 6.

   Em uma tigela, misture a mussarela, o peito de peru, a ricota e o orégano.
7. 7.

   Divida a massa em porções de aproximadamente 100g cada.
8. 8.

   Abra cada porção de massa com um rolo, formando um disco.
9. 9.

   Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco.
10. 10.

    Dobre a massa ao meio, formando um meia-lua, e pressione as bordas para selar bem.
11. 11.

    Pincele os calzones com gema de ovo batida e salpique linhaça e gergelim.
12. 12.

    Asse em forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, ou até que estejam dourados.