Calzone de Ricota

Ingredientes

• Água morna - 2 ½ xícaras (chá)
• Óleo - ½ xícara (chá)
• Açúcar - ½ xícara (chá)
• Sal - 1 colher (chá)
• Fermento biológico seco - 60g
• Farinha de trigo - 1,5 kg (aproximadamente)
• Ricota temperada - 500g
• Gema de ovo - 1 unidade
• Leite - 1 colher (sopa)
• Queijo ralado (opcional) - a gosto
• Orégano (opcional) - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, misture a água morna, o óleo, o açúcar e o sal.
2. 2.

   Adicione o fermento e misture até dissolver completamente.
3. 3.

   Adicione a farinha aos poucos, sovando a massa até que fique lisa e elástica. Se necessário, adicione mais farinha.
4. 4.

   Divida a massa em 12 porções iguais, formando bolinhas.
5. 5.

   Cubra as bolinhas e deixe descansar por 15 a 30 minutos, ou até dobrar de volume.
6. 6.

   Abra cada bolinha com um rolo de massa, formando círculos.
7. 7.

   Coloque uma porção de ricota temperada no centro de cada círculo.
8. 8.

   Dobre a massa ao meio, formando um semicírculo, e pressione as bordas para selar.
9. 9.

   Pincele os calzones com uma mistura de gema de ovo, leite e uma pitada de açúcar.
10. 10.

    Polvilhe com queijo ralado e orégano a gosto (opcional).
11. 11.

    Asse em forno médio (180°C), em assadeira untada, por 40 minutos, ou até dourar.
12. 12.

    Sirva quente.