Calzone de Bacalhau

Ingredientes

• Farinha de trigo - 3 xícaras (chá)
• Manteiga - 3 colheres (sopa)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Sal - 1 colher (chá)
• Água - 1 xícara (café)
• Cheiro-verde picado - 2 colheres (sopa)
• Molho de tomate - 2 colheres (sopa)
• Cominho - ½ colher (sopa)
• Azeite - 1 xícara (chá)
• Postas de bacalhau dessalgado - 200 g
• Pimentão vermelho sem sementes, picado - 1 unidade
• Cebola picada - 2 unidades
• Açafrão - 1 pitada
• Gema - 1 unidade
• Sal e pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga, o fermento em pó e o sal.
2. 2.

   Adicione a água aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
3. 3.

   Amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa e elástica.
4. 4.

   Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.
5. 5.

   Enquanto isso, cozinhe o bacalhau até ficar macio. Escorra, retire a pele e as espinhas, desfie e reserve.
6. 6.

   Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola picada.
7. 7.

   Adicione o cheiro-verde, o cominho e o pimentão. Mexa bem.
8. 8.

   Incorpore o molho de tomate e refogue por 10 minutos em fogo baixo.
9. 9.

   Adicione o bacalhau desfiado, o açafrão, sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 10 minutos.
10. 10.

    Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar completamente.
11. 11.

    Divida a massa em porções iguais e abra cada uma com um rolo, formando círculos.
12. 12.

    Coloque uma porção do recheio em cada círculo de massa.
13. 13.

    Dobre a massa ao meio, formando um semicírculo, e pressione as bordas para selar.
14. 14.

    Pincele os calzones com a gema batida com algumas gotas de azeite.
15. 15.

    Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar.