Caldo verde vegetariano

Name: Caldo verde vegetariano
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Total time: 88 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: batata - 3 médias; cebola - 1 média; alho - 2 dentes; azeite de oliva - 2 colheres de sopa; caldo de legumes - 1 litro; couve-manteiga - 200 gramas; sal - a gosto; pimenta-do-reino - a gosto

Delicie-se com este caldo verde vegetariano, uma versão leve e saborosa da tradicional receita portuguesa. Perfeito para aquecer o coração e a alma!

Tempo:40 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

batata - 3 médias
cebola - 1 média
alho - 2 dentes
azeite de oliva - 2 colheres de sopa
caldo de legumes - 1 litro
couve-manteiga - 200 gramas
sal - a gosto
pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

1Descasque as batatas e corte em cubos. Reserve.
2Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho até ficarem dourados.
3Adicione as batatas e o caldo de legumes, cozinhando até que as batatas estejam macias.
4Com um mixer ou liquidificador, bata a mistura até obter um creme liso.
5Volte o creme à panela, adicione a couve-manteiga cortada em tiras finas e cozinhe por mais 5 minutos.
6Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva quente.

Informações Nutricionais

Calorias

200kcal (837kJ)

10%

Carboidratos

40g

13%

Proteínas

10%

Gorduras

11%

Fibras

20%

Sódio

400mg

17%