Caldo Verde Tradicional

Ingredientes

• batatas - 500g
• couve manteiga - 1 maço
• linguiça calabresa - 2 unidades
• cebola - 1 unidade média
• alho - 2 dentes
• azeite de oliva - 3 colheres de sopa
• água - 1,5 litros
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Descasque e corte as batatas em cubos médios.
2. 2.

   Pique a cebola e o alho finamente.
3. 3.

   Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. 4.

   Adicione as batatas e a água à panela, e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. 5.

   Cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam macias.
6. 6.

   Enquanto isso, corte a linguiça em rodelas finas e frite em uma frigideira até dourar.
7. 7.

   Lave e corte a couve em tiras finas.
8. 8.

   Quando as batatas estiverem cozidas, bata a sopa com um mixer até obter um creme homogêneo.
9. 9.

   Adicione a couve e a linguiça à sopa e cozinhe por mais 5 minutos.
10. 10.

    Ajuste o tempero e sirva quente.