Caldo Verde Tradicional

Ingredientes

• batatas médias - 4 unidades
• linguiça calabresa - 200 gramas
• couve manteiga - 1 maço
• cebola média - 1 unidade
• alho - 2 dentes
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• água - 1,5 litros
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Descasque e corte as batatas em pedaços pequenos.
2. 2.

   Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho até ficarem dourados.
3. 3.

   Acrescente as batatas e a água à panela. Cozinhe até que as batatas estejam macias.
4. 4.

   Enquanto isso, fatie a linguiça calabresa e a couve manteiga em tiras finas.
5. 5.

   Retire as batatas da panela e amasse-as até obter um purê. Volte o purê à panela.
6. 6.

   Adicione a linguiça e deixe cozinhar por alguns minutos.
7. 7.

   Por fim, acrescente a couve e cozinhe por mais 5 minutos.
8. 8.

   Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto, misture bem e sirva quente.