Caldo Verde de Aipim

Name: Caldo Verde de Aipim
Prep time: 20 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg Aipim; 1,5 litro Água; 150 g, fatiada finamente Linguiça Calabresa; 3 colheres (sopa) Azeite; 100 g, cortado em cubos pequenos Bacon; 1 unidade pequena, picada Cebola; 3 dentes, triturados Alho; 1/2 unidade sem sementes, picado Tomate; 1 maço, fatiado finamente Couve Mineira; a gosto, picado Cheiro-verde; a gosto Sal; a gosto Chimichurri; a gosto Páprica Picante

Um caldo cremoso e saboroso, com o toque defumado do bacon e a picância suave da páprica. O aipim cozido até ficar macio, garante uma textura única e deliciosa, combinada com a couve mineira e a linguiça calabresa.

Instruções

1.
Cozinhe o aipim em 1,5 litro de água até ficar macio (cerca de 30 minutos). Escorra, corte ao meio e retire a fibra central.
2.
Bata o aipim cozido no liquidificador com um pouco da água do cozimento até obter um creme homogêneo e reserve.
3.
Em uma panela grande, refogue o bacon e a linguiça calabresa no azeite até dourar.
4.
Adicione a cebola e o alho, mexendo sempre até o alho ficar dourado.
5.
Junte o tomate e a páprica picante, misturando bem.
6.
Despeje o creme de aipim na panela, mexendo sem parar para incorporar bem.
7.
Tempere com sal e chimichurri a gosto.
8.
Adicione a couve mineira e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até murchar.
9.
Finalize com o cheiro-verde picado e sirva quente.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos:

60g
20%
Proteínas:

15g
10%
Gorduras:

25g
36%
Fibras:

8g
32%
Sódio:

600mg
25%
Açúcares:

5g
6%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.

Caldo Verde de Aipim

Um caldo cremoso e saboroso, com o toque defumado do bacon e a picância suave da páprica. O aipim cozido até ficar macio, garante uma textura única e deliciosa, combinada com a couve mineira e a linguiça calabresa.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: