Caldo verde

Ingredientes

• batata - 500 gramas
• couve-manteiga - 200 gramas
• cebola - 1 unidade
• alho - 2 dentes
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• água - 1 litro
• linguiça calabresa - 100 gramas

Instruções

1. 1.

   Comece descascando e cortando as batatas em cubos.
2. 2.

   Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho até ficarem dourados.
3. 3.

   Adicione as batatas e cubra com a água. Cozinhe até que as batatas estejam macias.
4. 4.

   Enquanto isso, corte a couve em tiras finas e reserve.
5. 5.

   Quando as batatas estiverem cozidas, use um mixer ou um garfo para amassar bem, formando um purê.
6. 6.

   Volte a panela ao fogo e acrescente a couve e a linguiça calabresa cortada em rodelas.
7. 7.

   Tempere com sal a gosto e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, até a couve murchar.
8. 8.

   Sirva quente, regado com um fio de azeite e, se desejar, acompanhe com pão.