Caldo de vaca atolada

Name: Caldo de vaca atolada
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 21 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: carne de vaca (acém ou músculo) - 1 kg; batata-doce - 2 unidades médias; mandioquinha (batata-baroa) - 2 unidades médias; cenoura - 2 unidades médias; cebola - 1 unidade média; alho - 3 dentes; tomate - 2 unidades; salsinha picada - a gosto; água - 2 litros; sal - a gosto; pimenta-do-reino - a gosto; óleo - 2 colheres de sopa

O Caldo de vaca atolada é uma iguaria reconfortante, perfeita para aquecer o corpo e a alma. Com carne suculenta e legumes fresquinhos, é um prato que traz o sabor da tradição brasileira para a sua mesa.

Tempo:1 hora

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

carne de vaca (acém ou músculo) - 1 kg
batata-doce - 2 unidades médias
mandioquinha (batata-baroa) - 2 unidades médias
cenoura - 2 unidades médias
cebola - 1 unidade média
alho - 3 dentes
tomate - 2 unidades
salsinha picada - a gosto
água - 2 litros
sal - a gosto
pimenta-do-reino - a gosto
óleo - 2 colheres de sopa

Modo de Preparo

1Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a cebola picada e o alho amassado.
2Adicione a carne de vaca cortada em cubos e frite até que comece a dourar.
3Junte os tomates picados e refogue por alguns minutos até que se desmanchem.
4Acrescente a água, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos, até a carne ficar macia.
5Enquanto isso, descasque e corte a batata-doce, a mandioquinha e a cenoura em pedaços médios.
6Adicione os legumes à panela e cozinhe por mais 20 minutos, até que estejam macios.
7Finalize com salsinha picada e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente.

Informações Nutricionais

Calorias

350kcal (1464kJ)

17%

Carboidratos

50g

17%

Proteínas

25g

50%

Gorduras

12g

18%

Fibras

32%

Sódio

600mg

26%