Caldo de Peixe com Legumes

Ingredientes

• Cabeças de peixe (cação, pescada ou similar) - 4 a 5 unidades
• Tomate - 1 unidade, picado
• Cebola - 1 unidade, picada
• Cenoura - 2 unidades grandes, picadas
• Batata - 2 unidades grandes, picadas
• Repolho - ⅓ unidade, picado
• Ervilha - 1 lata (200g), escorrida
• Vagem - 100g, picada
• Proteína texturizada de soja (PTS) - 100g
• Sal - a gosto
• Amido de milho - 1 colher (sopa)

Instruções

1. 1.

   1. Em uma panela de pressão, cozinhe as cabeças de peixe com o tomate e a cebola picados. Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes.
2. 2.

   2. Cozinhe por 30 minutos, em fogo médio, após iniciar a pressão.
3. 3.

   3. Deixe a pressão sair naturalmente. Em seguida, coe o caldo, reservando apenas o líquido.
4. 4.

   4. No caldo coado, adicione a cenoura, a batata e o repolho picados. Acrescente água suficiente para cobrir os legumes.
5. 5.

   5. Leve novamente à panela de pressão e cozinhe por 8 minutos após iniciar a pressão.
6. 6.

   6. Deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, adicione a ervilha escorrida e a proteína texturizada de soja.
7. 7.

   7. Em 1/2 xícara de água fria, dissolva o amido de milho. Junte ao caldo, mexendo bem para engrossar.
8. 8.

   8. Tempere com sal a gosto e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre, até obter a consistência desejada.