Caldo de Mocotó Caseiro

Name: Caldo de Mocotó Caseiro
Prep time: 20 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 unidade (aproximadamente 1kg), cortado em rodelas e bem lavado Mocotó; Quantidade suficiente para cobrir o mocotó Água; 1 unidade grande, picada Cebola; 2 dentes, amassados Alho; 1/2 xícara (chá), picado Coentro; 3 colheres (sopa), picada Salsinha; 2 colheres (sopa), picada Hortelã; 1 colher (sopa) Extrato de tomate; a gosto Pimenta malagueta ou pimenta vermelha; 5 colheres (sopa) Azeite

Um caldo de mocotó cremoso e saboroso, feito com ingredientes frescos e selecionados. Perfeito para um almoço de domingo em família, aquecendo o corpo e a alma. Receita tradicional, passada de geração em geração, com o toque especial da Elena.

Instruções

1.
Em uma panela de pressão, coloque o mocotó, a água, a cebola, o alho, o coentro, a salsinha, a hortelã, o extrato de tomate e a pimenta. Adicione água suficiente para cobrir o mocotó.
2.
Feche a panela e leve ao fogo alto. Assim que começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 2 horas, ou até que os ossos estejam soltos da carne.
3.
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado e retire as rodelas de mocotó, separando a carne dos ossos.
4.
Desfie a carne do mocotó e reserve.
5.
Coe o caldo para remover os pedaços de osso e impurezas.
6.
Retorne o caldo coado para a panela e adicione o azeite. Deixe ferver por mais 10 minutos.
7.
Adicione a carne desfiada ao caldo e misture bem.
8.
Sirva o caldo de mocotó bem quente, acompanhado de farinha de mandioca torrada e molho de pimenta a gosto.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos:

10g
3%
Proteínas:

25g
36%
Gorduras:

12g
17%
Fibras:

2g
8%
Sódio:

400mg
18%
Açúcares:

2g
2%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade dos ingredientes e das quantidades utilizadas na receita. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa em laboratório. A porcentagem de valores diários (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.

Caldo de Mocotó Caseiro

Um caldo de mocotó cremoso e saboroso, feito com ingredientes frescos e selecionados. Perfeito para um almoço de domingo em família, aquecendo o corpo e a alma. Receita tradicional, passada de geração em geração, com o toque especial da Elena.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: