Caldo de mandioquinha e carne seca

Ingredientes

• mandioquinha - 500 g
• carne seca - 300 g
• cebola - 1 unidade
• alho - 3 dentes
• cenoura - 1 unidade
• caldo de carne - 1 litro
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsa - a gosto

Instruções

1. 1.

   Comece dessalgando a carne seca: coloque-a de molho em água por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
2. 2.

   Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho até dourar.
3. 3.

   Adicione a carne seca desfiada e a cenoura picada, refogando por mais alguns minutos.
4. 4.

   Junte a mandioquinha descascada e cortada em cubos, e o caldo de carne. Cozinhe em fogo médio até que a mandioquinha esteja macia.
5. 5.

   Com um mixer ou liquidificador, bata o caldo até ficar cremoso (se preferir, deixe alguns pedaços para textura).
6. 6.

   Volte o caldo para a panela, ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
7. 7.

   Finalize com a salsa picada e sirva quente.