Caldo de mandioquinha cremoso

Name: Caldo de mandioquinha cremoso
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Total time: 88 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: mandioquinha - 500 g; cebola - 1 unidade picada; alho - 2 dentes picados; caldo de legumes - 1 litro; creme de leite - 200 g; azeite de oliva - 2 colheres de sopa; sal - a gosto; pimenta-do-reino - a gosto; salsinha picada - a gosto

Delicie-se com este caldo de mandioquinha cremoso, que combina a suavidade da mandioquinha com temperos que aquecem o coração. Uma opção reconfortante para os dias frios!

Tempo:40 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

mandioquinha - 500 g
cebola - 1 unidade picada
alho - 2 dentes picados
caldo de legumes - 1 litro
creme de leite - 200 g
azeite de oliva - 2 colheres de sopa
sal - a gosto
pimenta-do-reino - a gosto
salsinha picada - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2Adicione a mandioquinha picada e refogue por mais alguns minutos.
3Despeje o caldo de legumes e cozinhe até que a mandioquinha esteja macia.
4Com um mixer ou liquidificador, bata o caldo até obter uma consistência cremosa.
5Retorne à panela, acrescente o creme de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto, e misture bem.
6Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
7Sirva quente, finalizando com salsinha picada por cima.

Informações Nutricionais

Calorias

270kcal (1130kJ)

14%

Carboidratos

40g

13%

Proteínas

Gorduras

10g

15%

Fibras

16%

Sódio

600mg

26%