Caldo de inhame

Ingredientes

• inhame - 500 gramas
• água - 1 litro
• cebola - 1 unidade média
• alho - 2 dentes
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Descasque e corte o inhame em cubos.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados.
3. 3.

   Adicione os cubos de inhame à panela e refogue por mais alguns minutos.
4. 4.

   Despeje a água e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até o inhame ficar macio.
5. 5.

   Com um mixer ou liquidificador, bata o caldo até obter uma consistência cremosa.
6. 6.

   Volte o caldo para a panela, ajuste o tempero se necessário e aqueça novamente.
7. 7.

   Finalize com salsinha picada antes de servir.