Caldo de aipim de calabresa e bacon

Ingredientes

• aipim descascado - 500 gramas
• calabresa defumada - 200 gramas
• bacon - 150 gramas
• cebola picada - 1 unidade
• alho picado - 3 dentes
• caldo de galinha - 1 litro
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - a gosto
• azeite - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Corte o aipim em pedaços pequenos e cozinhe em água até ficar macio, cerca de 20 minutos.
2. 2.

   Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o bacon até dourar.
3. 3.

   Adicione a calabresa e frite por mais alguns minutos até que esteja bem cozida.
4. 4.

   Misture a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
5. 5.

   Adicione o aipim cozido à panela e misture bem.
6. 6.

   Despeje o caldo de galinha e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. 7.

   Com um mixer, bata tudo até obter um caldo cremoso. Se preferir, pode deixar alguns pedaços inteiros.
8. 8.

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e finalize com salsinha picada antes de servir.