Caldo de Aipim com Carnes
Um caldo nutritivo e saboroso, que combina a cremosidade do aipim com o sabor marcante de diversas carnes. Ideal para aquecer os dias frios e reunir a família à mesa.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Aipim - 1 kg
- Carne moída - 500 g
- Carne de sertão - 100 g
- Carne Josefina - 100 g
- Linguiça calabresa - 100 g
- Cebola grande ralada - 1 unidade
- Caldo Knorr de costela - 1 unidade
- Coentro fresco picado - a gosto
- Manteiga - 1 colher de sopa
- Azeite - 1 colher de sopa
Modo de Preparo
- 1Cozinhe o aipim em água até que fique macio. Em seguida, escorra e reserve a água do cozimento.
- 2Liquidifique o aipim cozido aos poucos, formando uma polpa cremosa, e reserve.
- 3Tempere a carne moída com alho, sal, corante e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- 4Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite. Adicione a carne de sertão, a carne Josefina e a linguiça calabresa, refogando até que fiquem bem douradas.
- 5Acrescente a cebola ralada e o caldo Knorr, misturando bem.
- 6Adicione a polpa de aipim à panela e misture. Insira água quente aos poucos, ajustando a consistência do caldo conforme desejado.
- 7Quando o caldo começar a ferver, adicione a carne moída e cozinhe por mais 10 minutos.
- 8Desligue o fogo, adicione o coentro fresco picado por cima, abafe e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
350kcal (1464kJ)
17%
Carboidratos
40g
13%
Proteínas
25g
50%
Gorduras
15g
23%
Fibras
5g
20%
Sódio
600mg
26%
Açúcares
2g
2%