Caldeirada Paraense

Name: Caldeirada Paraense
Prep time: 30 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 g em postas peixe filhote, dourada ou pescada amarela; a gosto para lavar o peixe limão; 2 litros tucupi; 2 unidades cebolas; 2 unidades pimentões verdes; 2 unidades tomates; 1 unidade ovo; a gosto cheiro verde; a gosto chicória; a gosto salsa; a gosto alfavaca; 1 xícara azeite; a gosto alho; a gosto pimenta-do-reino; a gosto sal

A Caldeirada Paraense é um prato rico e saboroso, que combina a suavidade do peixe com o sabor marcante do tucupi, trazendo o melhor da culinária amazônica para sua mesa.

Ingredientes

Instruções

1.
Lave as postas de peixe com limão e reserve.
2.
Em uma tigela, misture o peixe com suco de limão, alho e sal a gosto. Deixe marinar por 15 minutos.
3.
Corte as cebolas, os pimentões e os tomates em pedaços médios.
4.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas, os pimentões e os tomates até que fiquem macios.
5.
Adicione o tucupi à panela, junto com uma cebola, um tomate e um pimentão inteiros, e o ovo. Deixe ferver por 5 minutos.
6.
Após a fervura, adicione as postas de peixe à caldeirada. Quando voltar a ferver, cozinhe por mais 3 minutos e desligue o fogo.
7.
Retire um pouco do tucupi da panela e misture com a farinha de mandioca para fazer um pirão.
8.
Sirva a caldeirada com o pirão e finalize com cheiro verde, chicória, salsa e alfavaca a gosto.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

350 kcal (1464 kJ)
17%
Carboidratos:

30 g
10%
Proteínas:

40 g
80%
Gorduras:

15 g
23%
Fibras:

5 g
20%
Sódio:

600 mg
26%
Açúcares:

5 g
6%

Caldeirada Paraense

A Caldeirada Paraense é um prato rico e saboroso, que combina a suavidade do peixe com o sabor marcante do tucupi, trazendo o melhor da culinária amazônica para sua mesa.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: