Caçarola Saborosa de Frango e Arroz

Ingredientes

• Peitos de frango sem osso - 680 gramas
• Arroz branco - 1 xícara
• Caldo de galinha - 480 ml
• Cebola - 1, picada
• Cenouras - 2, fatiadas
• Ervilhas congeladas - 1 xícara
• Creme de sopa de cogumelos - 1 lata (300 gramas)
• Queijo cheddar - 1 xícara, ralado
• Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Pimenta-do-reino - ½ colher de chá

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 190°C.
2. 2.

   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
3. 3.

   Adicione a cebola picada e as cenouras fatiadas, cozinhando até amolecerem.
4. 4.

   Junte os peitos de frango, cozinhando até não estarem mais rosados.
5. 5.

   Em uma tigela grande, misture o arroz, o caldo de galinha, o creme de sopa de cogumelos, o sal e a pimenta.
6. 6.

   Incorpore o frango cozido e os legumes, junto com as ervilhas congeladas.
7. 7.

   Transfira a mistura para uma forma de 23x33 cm untada.
8. 8.

   Polvilhe o queijo cheddar ralado uniformemente por cima.
9. 9.

   Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos.
10. 10.

    Remova o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, até que o queijo esteja borbulhante e dourado.
11. 11.

    Deixe esfriar um pouco antes de servir.