Cação ao Molho Pomodoro com Camarão

Ingredientes

• Postas de cação - 8 postas médias
• Camarões cinza médios - 500g
• Tomates maduros - 10 unidades
• Molho de tomate refogado (caixinha) - 1 unidade (340g)
• Alho - 2 dentes
• Cebola - ½ unidade
• Limões - 2 unidades
• Sal - a gosto
• Salsa fresca - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Azeite ou óleo - para refogar
• Margarina ou manteiga - para fritar os camarões
• Batata palha - a gosto
• Arroz cozido - para acompanhar

Instruções

1. 1.

   Se o cação estiver congelado, descongele-o completamente na geladeira.
2. 2.

   Em uma travessa, misture o suco dos limões, sal, pimenta e 1/3 da cebola fatiada finamente, acrescente um pouco de salsa picada e 500ml de água. Adicione as postas de cação e deixe marinar por pelo menos 1 hora.
3. 3.

   Limpe os camarões, removendo as tripas, cascas e caudas. Tempere com sal e pimenta e reserve.
4. 4.

   Cozinhe os tomates inteiros em uma panela grande com água suficiente para cobri-los. Após alguns minutos, retire-os da água quente e reserve a água do cozimento.
5. 5.

   Retire a pele e o talo dos tomates. Bata no liquidificador com o molho de tomate refogado, um pouco de salsa (ou manjericão/manjerona) até obter um molho com pedaços de tomate.
6. 6.

   Em uma panela, refogue a cebola restante com o alho em azeite ou óleo. Adicione o refogado ao molho no liquidificador e bata novamente para misturar bem.
7. 7.

   Leve o molho ao fogo médio-baixo e cozinhe até engrossar levemente.
8. 8.

   Na água quente do cozimento dos tomates (ainda fervendo), adicione as postas de cação, uma a uma, por cerca de 10 segundos, apenas para escaldar. Retire e reserve.
9. 9.

   Repita o processo com os camarões.
10. 10.

    Em uma frigideira, derreta margarina ou manteiga e frite os camarões rapidamente até ficarem rosados. Cuidado para não deixá-los borrachudos. Reserve.
11. 11.

    Preaqueça o forno a 200°C por 15 minutos.
12. 12.

    Em uma assadeira, forre o fundo com papel alumínio. Unte com azeite e disponha as postas de cação. Cubra com papel alumínio.
13. 13.

    Asse o cação no forno por 15 a 20 minutos, em temperatura média.
14. 14.

    Próximo ao final do cozimento, adicione os camarões ao molho e cozinhe por mais 5 minutos.
15. 15.

    Sirva o cação ao molho pomodoro com camarão acompanhado de arroz branco. Decore com batata palha a gosto.