Cabrito à Jardineira
O Cabrito à Jardineira é um prato típico da culinária brasileira, que combina a suculência da carne de cabrito com a frescura dos legumes. Uma receita perfeita para reunir a família em torno da mesa.
Tempo:1 dia
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- carne de cabrito (paleta ou costelas) - 1 kg
- alho - 3 dentes
- vinho branco seco - 1 xícara (chá)
- folha de louro - 1 unidade
- ervilhas frescas - 1 xícara (chá)
- cebolas - 2 unidades
- sal - 1 colher (café)
- colorau - 1/2 xícara (chá)
- água fervente - 3 xícaras (chá)
- batatas médias - 4 unidades
Modo de Preparo
- 1Corte a carne de cabrito em pedaços grandes.
- 2Em uma tigela, coloque a carne e adicione o vinho branco, os dentes de alho socados, a folha de louro, o colorau e o sal.
- 3Misture bem os ingredientes e deixe marinar na geladeira por 24 horas.
- 4Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e adicione as cebolas cortadas em rodelas, refogando até que fiquem douradas.
- 5Acrescente a carne marinhada à panela e mexa bem para dourar todos os lados, cerca de 5 minutos em fogo alto.
- 6Tampe a panela e cozinhe, adicionando um pouco de água fervente sempre que necessário.
- 7Após 30 minutos de cozimento, adicione as batatas descascadas e cortadas em quatro partes, além das ervilhas.
- 8Acrescente toda a água fervente e, quando levantar fervura, ajuste o fogo para médio.
- 9Cozinhe até que os legumes estejam macios, cerca de 20 a 30 minutos.
- 10Sirva quente, acompanhado de arroz branco.
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Informações Nutricionais
Calorias
350kcal (1464kJ)
17%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
25g
33%
Gorduras
15g
23%
Fibras
4g
16%
Sódio
300mg
13%
Açúcares
2g
2%