Burrito de Café da Manhã Simples

Ingredientes

• Tortilhas de farinha - 4
• Ovos - 4
• Pimentão - 1, picado
• Cebola roxa - ½, picada
• Espinafre - 1 xícara, fresco
• Queijo cheddar - 1 xícara, ralado
• Azeite de oliva - 1 colher de sopa
• Sal - ½ colher de chá
• Pimenta-do-reino - ¼ colher de chá
• Salsa - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Aqueça o azeite de oliva em uma panela em fogo médio.
2. 2.

   Adicione o pimentão picado e a cebola roxa e refogue até amolecer.
3. 3.

   Adicione o espinafre e cozinhe até murchar.
4. 4.

   Em uma tigela, bata os ovos com sal e pimenta, depois despeje na panela.
5. 5.

   Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os ovos estejam mexidos e firmes.
6. 6.

   Aqueça as tortilhas em uma panela separada ou no micro-ondas.
7. 7.

   Divida a mistura de ovos sobre cada tortilha.
8. 8.

   Polvilhe com queijo cheddar e adicione uma colherada de salsa.
9. 9.

   Enrole as tortilhas em burritos e sirva quentes.