Burrito de Café da Manhã Apimentado

Ingredientes

• Ovos grandes - 4
• Leite integral - 60 ml
• Sal - ¼ colher de chá
• Pimenta-do-reino - ¼ colher de chá
• Azeite de oliva - 1 colher de sopa
• Cebolas picadas - 120 ml
• Pimentão em cubos - 120 ml
• Jalapeño picado - 1
• Chorizo cozido - 120 ml
• Queijo cheddar ralado - 240 ml
• Tortillas de farinha grandes - 4
• Salsa - 120 ml
• Coentro fresco picado - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, bata os ovos, o leite, o sal e a pimenta-do-reino.
2. 2.

   Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
3. 3.

   Adicione as cebolas, o pimentão e o jalapeño à frigideira e refogue até amolecer.
4. 4.

   Misture o chorizo cozido e cozinhe por mais 2 minutos.
5. 5.

   Despeje a mistura de ovos na frigideira e mexa suavemente até os ovos estarem mexidos.
6. 6.

   Retire do fogo e polvilhe o queijo sobre os ovos, permitindo que derreta.
7. 7.

   Aqueça as tortillas em uma panela separada ou no micro-ondas até ficarem maleáveis.
8. 8.

   Divida a mistura de ovos entre as tortillas, cubra com salsa e coentro.
9. 9.

   Enrole cada tortilla para formar um burrito e sirva imediatamente.