Bruschetta de Pimentão Vermelho Assado

Ingredientes

• Pimentão vermelho grande - 1 unidade
• Alho - 3 dentes grandes
• Cebola grande - 1 unidade
• Azeite - 1 xícara (chá)
• Molho de tomate pronto - 340 g
• Folhas de manjericão - 2 folhas
• Vinagre - 1 colher (sopa)
• Sal - ½ colher (sopa)
• Torradas - 8 unidades
• Queijo parmesão ralado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Corte o pimentão ao meio, remova as sementes e as membranas brancas.
3. 3.

   Descasque a cebola e corte-a em quatro partes.
4. 4.

   Descasque os dentes de alho.
5. 5.

   Em um refratário, disponha o pimentão, a cebola e o alho. Regue com o azeite.
6. 6.

   Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos, ou até os vegetais estarem macios.
7. 7.

   Retire do forno e deixe amornar ligeiramente.
8. 8.

   Em um liquidificador, bata o pimentão assado, a cebola, o alho, o azeite da forma, o molho de tomate, o manjericão, o vinagre e o sal até obter uma pasta homogênea.
9. 9.

   Ajuste o sal se necessário.
10. 10.

    Sirva a pasta sobre torradas crocantes, finalizando com queijo parmesão ralado a gosto.