Brownies de Menta

Ingredientes

• Manteiga - 225 gramas
• Chocolate meio amargo picado - 170 gramas
• Açúcar cristal - 400 gramas
• Ovos - 4 grandes
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Farinha de trigo - 125 gramas
• Sal - ½ colher de chá
• Extrato de hortelã - 1 colher de chá
• Açúcar de confeiteiro - 400 gramas
• Corante alimentar verde - algumas gotas
• Creme de leite - 120 ml
• Chocolate meio amargo picado - 170 gramas

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 23x33 cm.
2. 2.

   Derreta 225 gramas de manteiga e 170 gramas de chocolate meio amargo juntos em uma panela em fogo baixo, mexendo até ficar homogêneo.
3. 3.

   Retire do fogo e incorpore 400 gramas de açúcar cristal.
4. 4.

   Adicione 4 ovos, um de cada vez, e depois adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha.
5. 5.

   Misture 125 gramas de farinha de trigo e 1/2 colher de chá de sal até combinar.
6. 6.

   Despeje a massa na forma preparada e asse por 25-30 minutos ou até que um palito saia com algumas migalhas úmidas.
7. 7.

   Deixe os brownies esfriarem completamente na forma sobre uma grade.
8. 8.

   Para fazer a camada de menta, bata 120 gramas de manteiga amolecida com 400 gramas de açúcar de confeiteiro, 1 colher de chá de extrato de hortelã e algumas gotas de corante alimentar verde até ficar homogêneo.
9. 9.

   Espalhe o glacê de menta sobre os brownies esfriados.
10. 10.

    Para o ganache, aqueça 120 ml de creme de leite até começar a ferver e despeje sobre 170 gramas de chocolate meio amargo picado.
11. 11.

    Deixe descansar por um minuto, depois mexa até ficar liso e brilhante.
12. 12.

    Despeje o ganache sobre a camada de menta e espalhe uniformemente.
13. 13.

    Refrigere os brownies por pelo menos 30 minutos até que o ganache esteja firme.
14. 14.

    Corte em quadrados e sirva.