Brownie de Batata Doce Low Carb

Ingredientes

• batata doce cozida e amassada - 1 xícara
• ovos - 2 unidades
• cacau em pó sem açúcar - ½ xícara
• adoçante culinário - ⅓ xícara
• óleo de coco - ¼ xícara
• farinha de amêndoas - ½ xícara
• extrato de baunilha - 1 colher de chá
• fermento em pó - 1 colher de chá
• sal - uma pitada

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular com óleo de coco.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a batata doce amassada, os ovos, o óleo de coco e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Adicione o cacau em pó, o adoçante, a farinha de amêndoas, o fermento e a pitada de sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
4. 4.

   Despeje a massa na forma untada e alise a superfície com uma espátula.
5. 5.

   Leve ao forno por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que ao inserir um palito, ele saia limpo.
6. 6.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco, desenforme e corte em quadrados. Sirva e aproveite!