Brócolis Gratinado com Queijo Parmesão

Ingredientes

• Brócolis - 1 unidade (aproximadamente 800 g)
• Água - 2 litros
• Açúcar - 1 pitada
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Alho - 2 dentes, amassados
• Cebola - 1 média, ralada
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• Leite - 2 ½ xícaras
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Requeijão cremoso - 150 g
• Creme de leite - 1 caixa (200 g)
• Queijo parmesão - ralado grosso a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande, coloque a água e a pitada de açúcar e leve ao fogo até ferver.
2. 2.

   Quando a água estiver fervendo, adicione o brócolis inteiro, com os talos voltados para baixo, e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
3. 3.

   Vire o brócolis de cabeça para baixo e cozinhe por mais 2 minutos, tomando cuidado para não deixar muito mole.
4. 4.

   Retire o brócolis da água e coloque-o em água fria para interromper o cozimento. Corte os talos e separe os buquês.
5. 5.

   Arrume os buquês de brócolis em um refratário e reserve.
6. 6.

   Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio.
7. 7.

   Adicione o alho e a cebola, refogando até que fiquem bem dourados.
8. 8.

   Junte a farinha de trigo, mexendo bem para dourar um pouco.
9. 9.

   Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até o molho engrossar.
10. 10.

    Incorpore o requeijão ao molho, misturando bem, e desligue o fogo. Em seguida, adicione o creme de leite e misture novamente.
11. 11.

    Despeje o molho sobre os buquês de brócolis no refratário e polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado.
12. 12.

    Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius para gratinar, até que o queijo esteja bem dourado.