Brócolis Gratinado com Batata e Pernil Suíno

Ingredientes

• Brócolis - 1 unidade grande
• Batatas médias - 4 unidades
• Pernil suíno sem osso - 500 g
• Creme de leite - 1 caixinha (200g)
• Cebola - ½ unidade grande, picada
• Margarina - 2 colheres de sopa
• Caldo de carne - 1 tablete
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa cheias
• Leite - 2 xícaras
• Muçarela ralada - 200 g
• Orégano - a gosto
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o brócolis em água fervente com sal até ficar macio (cerca de 10 minutos). Escorra, espere esfriar e corte em floretes. Reserve.
2. 2.

   Cozinhe as batatas descascadas em água fervente com sal até ficarem macias (cerca de 15 minutos). Escorra, espere esfriar e corte em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Reserve.
3. 3.

   Tempere o pernil suíno a gosto e frite em uma panela com um fio de óleo até dourar. Retire e escorra em papel absorvente para remover o excesso de gordura. Reserve.
4. 4.

   Em uma panela grande, derreta a margarina em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.
5. 5.

   Adicione o caldo de carne, mexendo até dissolver completamente. Junte a farinha de trigo e mexa vigorosamente por cerca de 1 minuto, até formar um roux claro.
6. 6.

   Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar que o molho empelote. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até o molho engrossar (cerca de 5 minutos).
7. 7.

   Retire do fogo e misture o creme de leite. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
8. 8.

   Em um refratário redondo, disponha os floretes de brócolis na lateral e as rodelas de batata no centro. Cubra com o pernil frito.
9. 9.

   Despeje o molho branco sobre a carne. Cubra com a muçarela ralada e polvilhe com orégano a gosto.
10. 10.

    Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que a muçarela esteja derretida e dourada.