Brócolis ao Creme de Molho Branco

Ingredientes

• Leite - 500 ml
• Margarina - 3 colheres de sopa
• Farinha de trigo - 3 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Creme de leite - 1 lata
• Brócolis - 1 maço
• Queijo parmesão ralado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Inicie o preparo do molho branco: em uma panela, derreta a margarina em fogo médio e adicione a farinha de trigo, mexendo bem para formar um roux. Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente até obter uma mistura homogênea e cremosa.
2. 2.

   Quando o molho atingir a consistência desejada, tempere com sal a gosto. Desligue o fogo e incorpore o creme de leite, mexendo bem para integrar todos os ingredientes. Reserve.
3. 3.

   Prepare os brócolis: separe as flores, talos e folhas do brócolis. Retire a película dos talos com uma faca pequena para que fiquem mais macios. Lave bem os talos, as folhas e as flores em água corrente e reserve.
4. 4.

   Em uma panela com água fervente, adicione primeiramente os talos e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, acrescente as flores e cozinhe por mais 3 minutos. Por último, adicione as folhas e cozinhe por 30 segundos. Retire tudo da panela e transfira para uma tigela com água gelada e gelo para interromper o cozimento e manter a cor verde vibrante. Reserve.
5. 5.

   Em um refratário, disponha os brócolis com os talos e folhas. Despeje o molho branco ainda quente sobre os vegetais, misturando delicadamente com um garfo ou colher para que fiquem bem incorporados. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
6. 6.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C apenas para gratinar, por cerca de 10 minutos. Sirva em seguida.