Brócolis ao Creme de Molho Branco

Ingredientes

• Leite - 500 ml
• Margarina - 3 colheres de sopa
• Farinha de trigo - 3 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Creme de leite - 1 lata
• Brócolis - 1 maço limpo e separado das folhas e talos
• Queijo parmesão ralado - a gosto para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem, cozinhando por 1 a 2 minutos.
2. 2.

   Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente até que o molho engrosse e atinja uma consistência cremosa. Tempere com sal a gosto.
3. 3.

   Desligue o fogo e incorpore o creme de leite ao molho, mexendo bem. Reserve.
4. 4.

   Separe os talos, folhas e flores do brócolis. Com uma faca pequena, retire a película dos talos para que fiquem macios. Lave bem as folhas e flores em água corrente.
5. 5.

   Em uma panela com água fervente, coloque os talos do brócolis e cozinhe por 5 minutos. Adicione as flores e cozinhe por mais 3 minutos. Por último, adicione as folhas e cozinhe por 30 segundos.
6. 6.

   Retire todos os vegetais da panela e coloque-os em uma tigela com água fria e gelo para interromper o cozimento, mantendo-os al dente e com uma cor vibrante.
7. 7.

   Em um refratário, disponha os brócolis, incluindo os talos e folhas. Despeje o molho branco quente sobre os vegetais, ajustando com um garfo ou colher.
8. 8.

   Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C apenas para gratinar, por cerca de 10 a 15 minutos.