Brioche de queijo e presunto

Ingredientes

• farinha de trigo - 500 g
• leite morno - 200 ml
• ovos - 3 unidades
• açúcar - 50 g
• sal - 10 g
• manteiga - 100 g
• fermento biológico seco - 10 g
• queijo muçarela - 200 g
• presunto - 200 g
• gema de ovo - 1 unidade

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
2. 2.

   Adicione os ovos, o sal e a manteiga derretida à mistura e misture bem.
3. 3.

   Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa homogênea.
4. 4.

   Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Deixe descansar em um recipiente untado, coberta com um pano, por 1 hora ou até dobrar de volume.
5. 5.

   Após o descanso, divida a massa em porções e abra cada uma em um formato oval.
6. 6.

   Recheie com uma fatia de queijo e uma fatia de presunto, enrole como um rocambole e coloque em uma assadeira untada.
7. 7.

   Pincele com a gema de ovo e deixe descansar por mais 30 minutos.
8. 8.

   Preaqueça o forno a 180°C e asse os brioches por cerca de 25 minutos, ou até dourarem.
9. 9.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva quentinho.